La bichectomía consiste en la extracción, mediante una intervención quirúrgica de carácter menor, de las llamadas bolsas de Bichat, unas glándulas de tejido graso que se encuentran en las mejillas, justo por debajo de los pómulos, y separadas completamente de otros tejidos. Estas glándulas no cumplen ninguna función específica en los adultos, y solo aportan volumen a la zona, haciendo el rostro más redondo, cara de ”luna llena” dependiendo de su tamaño y la forma del contorno facial de cada paciente.